Zutaten

700 g Sauerkraut (Weinsauerkraut), mildes
500 g Tomate(n), passierte
100 g Tomatenmark
Salz oder Brühe
etwas Pfeffer
500 g Hackfleisch, gemischtes
1 Zwiebel gewürfelte
1 Liter Gemüsebrühe
Cayennepfeffer
n. B. Paprikapulver, edelsüß
n. B. Crème fraîche
Öl zum Anbraten

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Zubereitung

1. Als erstes das Hackfleisch und die gewürfelte Zwiebel in einem großen Topf mit etwas heißem Öl anbraten, danach mit der Gemüsebrühe aufgießen.

2.  Als nachstes das Sauerkraut abtropfen lassen und klein schneiden bzw. klein hacken. Zusammen mit den passierten Tomaten und dem Tomatenmark zur Suppe geben.

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3. Jetzt die Suppe einmal gut durchkochen lassen und mit Salz oder Brühpulver und den übrigen Gewürzen nach Bedarf abschmecken.

4. Danach in tiefe Teller füllen und nach Belieben einen Klacks Crème fraiche in die Mitte geben.

Unser Tipp: Am besten schmeckt die Suppe, wenn sie ein zweites Mal aufgewärmt wird.

Schnelle Sauerkrautsuppe

Guten Appetit