Zutaten

5  Eier
250 g Zucker
1 Prise Salz
300 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g Butter, zerlassen
1 kg Rhabarber, geputzt, in Stücke geschnitten

Zubereitung

1. Zuerst den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Danach ein Backblech mit Backpapier auskleiden.

2. Jetzt die Eier mit Zucker und Salz schaumig rühren. Danach das Mehl mit dem Backpulver zu den Eiern sieben und unterrühren.

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3. Nun die geschmolzene Butter unterrühren und den Teig auf das Backblech gießen.
Dann Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen. 30 Minuten backen.

NOch Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Wenn keine Rhabarbersaison ist, tauscht meine Oma den Rhabarber gegen Kirschen.
Schmeckt auch sehr lecker.

Omas Rhabarberkuchen der immer gelingt

Guten Appetit