Der herzhafte Gemüsekuchen ist ein einfaches, köstliches und farbenfrohes vegetarisches Rezept, das auf einer duftenden Blätterteigkruste basiert und von einer rustikalen saisonalen Gemüse-, Ei- und Käsefüllung umgeben ist.

Dieser herzhafte Kuchen zeichnet sich durch eine reichhaltige und ausgewogene Textur mit angenehmer Konsistenz aus, vom leicht knusprigen Baiser bis zur cremig weichen und dicken Füllung.
Als Vorspeise, leckerer Aperitif oder als einzelner Gang bietet es sich auch an, den Kühlschrank zu leeren und mit Zutaten zu füllen, die man mag oder zu Hause hat.

Die Zubereitung ist ganz einfach: Braten Sie einfach Karotten, Zucchini und gefrorene Erbsen in einer Pfanne mit etwas Öl und Schalotten an und fügen Sie dann gewürfelte Kirschtomaten hinzu.

Das gekochte, aber feste Gemüse wird dann mit Eiern, Milch, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer vermischt. Gießen Sie die Füllung, reich an gewürfeltem Provola-Käse, in eine runde Form in den Blätterteig.
Der köstliche Kuchen benötigt 40 Minuten im 200°C vorgeheizten Ofen, um sofort serviert zu werden und kann heiß oder kalt genossen werden.

Sie können die Zubereitung Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie den Blätterteig durch Blätterteig oder Nudeln ersetzen, verschiedene Gemüsesorten wie Auberginen, Paprika, grüne Bohnen oder Lauch verwenden oder Ricotta oder Vinaigrette hinzufügen.
Sie können auch gewürfelte Salami, Speck oder Bacon hinzufügen, wenn Sie sich für eine nicht-vegetarische Variante entscheiden möchten.

Befolgen Sie die Anweisungen und Tipps Schritt für Schritt, um einen köstlichen Gemüsekuchen zuzubereiten.
Schauen Sie sich die vorgeschlagenen Variationen an und probieren Sie die Zucchini-Torte, die Spargel-Torte und die Minestrone-Torte.

Zutaten

Pfeffer

1 Zuchini

1 Möhren

2 Blätterteig

1 Rolle

Ei

4 EL Vollmilch

200 ml Frische oder gefrorene Erbsen

100 gr Provolone oder Mozzarella

120 gr Geriebener Parmesan

70 gr Kirschtomaten

8-10 Schalotte

1 Basilikum

Zubereitung

Karotten, Zucchini und Paprika schälen und würfeln. 1. Kirschtomaten waschen.

Geben Sie in einen großen Topf eine großzügige Menge Olivenöl und gehackte Schalotten. Lassen Sie es einige Minuten trocknen.

Fügen Sie das gesamte Gemüse hinzu, einschließlich frischer oder gefrorener Erbsen

Bei starker Hitze 10–15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel schälen, Salz, Pfeffer, geriebenen Käse und Milch hinzufügen

Mit einem Mixer verrühren, um alles zu vermischen

Wenn das Gemüse gar, aber noch fest und knackig ist, die gewürfelten Kirschtomaten hinzufügen

Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Lassen Sie das Gemüse abkühlen und fügen Sie dann die Eier hinzu.

Mischen und gewürfeltes Provola9 hinzufügen.

Den Blätterteig in eine Form mit 24 cm Durchmesser geben, die Füllung verteilen und die Enden 10 cm nach innen falten.

Den Gemüsekuchen bei 200°C etwa 40 Minuten backen. Wenn die Oberfläche leicht heiß ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen

Herzhafter Kuchen mit Gemüse: das Rezept für ein köstliches Gericht!

Guten Appetit