Panierte Auberginen, das leckere Rezept für jeden Tag

Zutaten

1 große Auberginen
2 Eier
etwas Paniermehl
Salz und Pfeffer
Margarine

Zubereitung

– So einfach geht es. Zuerst die Aubergine waschen und trocken reiben.Dann In dünne Scheiben rädeln oder schneiden (etwa 3-4 mm-dick).

– Als nachstes die Auberginen-Scheiben mit Salz und Pfeffer leicht würzen. 2-mal panieren und die Auberginen in einer heißen Pfanne mit Margarine ausbacken.

Unser Tipp: Dazu passen am besten frische Tzaziki o.ä. und verschiedene Grillsaucen.

Gutes gelingen