Den backe ich jeder Woche, Puddingkuchen mit Suchtfaktor 100

Dieser mit Puderzucker bestreute Puddingkuchen ist eine besondere Torte für Ihren nächsten Geburtstag oder den Sonntagskaffee. Dazu stellen wir zunächst unseren eigenen Vanillepudding her, verteilen die Masse auf dem Kuchenboden und bestreuen ihn mit Puderzucker. Ein köstlicher Kuchen, der garantiert alle Naschkatzen erfreut!

Zutaten

Für die Creme:
560 ml Milch
1 ½ Packung Vanillepuddingpulver
n. B. Zucker, ca. 50 – 100 g
220 g Butter

Für den Teig:
250 ml Wasser
140g Butter
150 g Mehl
½ Packung Backpulver
4 Stück Eier

Zubereitung

Für die Creme:
1. Zuerst Vanillepuddingpulver mit 250 ml Milch verrühren, die restlichen 350 ml zum Kochen bringen. Die Vanillepuddingmischung dann in die kochende Milch geben und so lange rühren, bis es ziemlich dick wird. Den Zucker nach Geschmack hinzugeben. Dann auskühlen lassen.

Wenn der Pudding kühl ist, alles mit dem Mixer kurz durchmixen und dann 200 g weiche Butter dazugeben. So lange mixen, bis es eine gleichmäßige Creme ist.

Für den Teig:
2. Danach das Wasser mit Butter zum Kochen bringen. Dann bei schwacher Hitze das Mehl und Backpulver kräftig unterrühren. Auskühlen lassen. In die erkaltete Masse die vier Eier nacheinander einmixen und dann auf höchster Stufe etwa 2  bis 3 Minuten fertig mixen.

3. Nun den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in zwei Teile teilen und den ersten Teil dünn und gleichmäßig auf das Backblech streichen.

Dann Im Ofen ca. 20  Minuten backen bis er goldbraun wird. Die zweite Teighälfte genau so verarbeiten. Gut auskühlen lassen.

Die untere Hälfte mit der Creme bestreichen und den oberen Teil darauf legen. Mit Puderzucker bestreuen.

Den backe ich jeder Woche, Puddingkuchen mit Suchtfaktor 100

Guten Appetit