Zauberbrot in 3 Minuten ohne Gehzeit

Vor dem Backen: Der Teig wirkt glatt, leicht bemehlt und kompakt – fast wie ein Versprechen.

Nach dem Backen: Die Kruste ist kräftig aufgegangen, hat eine warme, goldene Farbe und eine rustikale Textur bekommen. Man sieht richtig, wie das Brot „lebt“ und sich entfaltet hat.

Das Schöne daran ist, dass Brotbacken nicht nur ein kulinarischer Prozess ist, sondern auch etwas Poetisches: aus einfachen Zutaten wie Mehl, Wasser, Salz und Hefe entsteht durch Zeit und Hitze ein duftender Laib, der Wärme und Geborgenheit vermittelt.

Zutaten

550 g Mehl
150 g Körner
14 g Hefe (Trockenhefe)
380 ml Wasser (lauwarm)
2 TL Salz
2 TL Essig

Zubereitung

1. Zuerst die Hefe mit dem lauwarmen Wasser in einer Schüssel verrühren dann alle weiteren Zutaten zufügen und gut verarbeiten

2. Den Teig in eine zuvor gefettete Form geben und in den kalten Backofen stellen. Aufpassen – das Brot nicht gehen lassen.

Bei 210°C Ober-/Unterhitze ca. 50 bis 60 Minuten backen.

Guten Appetit