Griechische Zucchinibällchen mit 100g Feta Käse die Dinger sind der Hammer

5 Zucchini etwa 1 kg
1 Zwiebel
2 Schalotten
1 Bund Lauch oder Petersilie
3 Eier
150 g Feta-Käse
200 g mehr Mehl nach Bedarf
gebraten
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zuerst die Zucchinis schälen und fein raspeln. Die Zucchiniraspeln in ein Käsetuch oder Küchentuch geben und vorsichtig ausdrücken, bis möglichst viel Flüssigkeit entfernt ist.

Zwiebeln, Schalotten und Kräuter fein hacken.
Eier unterrühren. Geraspelte Zucchini, Zwiebeln, Schalotten und Kräuter dazugeben und vermengen und den Feta reiben und unterheben. Danach das Mehl hinzufügen und kneten.

Beginnen Sie am besten mit weniger Mehl und fügen Sie nach und nach mehr Mehl hinzu, bis sich aus dem Teig kleine Kugeln formen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dann Aus dem Teig etwa 15–20 Kugeln formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kugeln in die Pfanne geben und von allen Seiten ca. 5-10 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

NUn Legen Sie die Zucchini-Kugeln am besten auf ein Küchentuch, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.

Griechische Zucchinibällchen mit 100g Feta Käse die Dinger sind der Hammer

Guten Appetit