Himbeer Gugelhupf das Blitzrezept mit 150 ml Orangensaft

Zutaten

220 g Butter
220 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
220 g Mehl
1 Pck. Backpulver
4 Ei(er)
120 g Himbeeren
1 EL Rum
150 ml Orangensaft
3 EL Kakaopulver
Fett und Mehl für die Form
Zum Verzieren:
etwas Schokolade, dunkle
einige Himbeeren
einige Zuckerperlen

Zubereitung

Zuerst die Butter mit gesiebtem Zucker, Vanillezucker und Rum schaumig rühren.

Dann Nach und nach die Eidotter unterrühren. Danach Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und gesiebt abwechselnd mit dem Orangensaft unter die Dottermasse rühren.

Danach Das Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.

Dann  Backrohr 175 °C vorheizen.

Als nachstes  die Teigmasse teilen und eine Hälfte mit dem Kakaopulver verrühren.

Die helle Teigmasse und die dunkle Teigmasse abwechselnd in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform geben.

Danach Die Himbeeren rundum in den Teig geben. Mit einer Gabel durch den Teig ziehen.

Jetzt Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C ca. 50 – 60 Minuten backen.

Den Gugelhupf auskühlen lassen und stürzen.

Mit erweichter dunkler Schokolade, Himbeeren und Zuckerperlen verzieren.

Tipp, nach belieben eine Quarkfüllung machen wie auf dem Photo, Sie brauchen:

Quark-Füllung:

500 g Quark
4 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
100 ml Milch

Einfach Alle Zutaten für die Quark-Füllung miteinander vermengen und zusammen mit dem Teig schichten!