Ich verrühre Pudding mit 450 g Quark, Käsekuchen Muffins

Zutaten

Für den Teig:

200 g Mehl

100 g Zucker

100 g Butter (weich)

2 Eier

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

100 ml Milch

1 TL Vanillezucker

Für die Füllung:

200 ml Schlagsahne

1 Päckchen Sahnesteif

1 EL Puderzucker

Optional: etwas Orangenlikör oder Vanilleextrakt

Für das Topping:

200 ml Schlagsahne

1 EL Puderzucker

Mandarinenstücke (frisch oder aus der Dose, gut abgetropft)

Etwas abgeriebene Orangenschale (Bio)

👩‍🍳 Zubereitung

Butter und Zucker cremig rühren.

Eier einzeln unterrühren.

Mehl, Backpulver, Salz und Vanillezucker mischen, abwechselnd mit Milch unterheben.

Den Teig in Muffinförmchen geben und jeweils mit einer Mandarinen-Scheibe belegen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen.

Abkühlen lassen.

Füllung:

Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.

Optional mit etwas Orangenlikör oder Vanille verfeinern.

Mit einer Spritztülle oder einem kleinen Messer die Cupcakes vorsichtig füllen.

Topping:

Sahne mit Puderzucker steif schlagen.

Auf die Cupcakes spritzen.

Mit Mandarinenstücken und Orangenschale dekorieren.

Leicht mit Puderzucker bestäuben.