Weiße Wolke mit Kirschen und Vanillepudding

Zutaten

Biskuitboden

4 Eier

120 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

80 g Mehl

40 g Speisestärke

1 TL Backpulver

Cremefüllung

500 ml Milch

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

60 g Zucker

200 g Butter (weich)

Fruchtbelag

350–400 g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft)

50 g weiße Schokolade oder Kokosraspeln zum Bestreuen

Zubereitung

Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver vorsichtig unterheben. Teig in eine rechteckige Form (ca. 30×20 cm) geben und bei 180 °C ca. 20 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen.

Aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen festen Vanillepudding kochen. Abkühlen lassen (mit Folie abdecken, damit keine Haut entsteht). Butter cremig schlagen und den Pudding löffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

Den Biskuitboden mit der Creme bestreichen. Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Mit geraspelter weißer Schokolade oder Kokosraspeln bestreuen.

Kuchen mindestens 1 Stunde kaltstellen, dann in Quadrate schneiden und servieren.

Guten Appetit