Erdbeerkuchen vom Blech, in 4 Minuten im Ofen

Zutaten

(für ein Backblech)
500 g Erdbeeren
250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier (Größe M)
400 g Mehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver
150 ml Milch
Für den Guss
200 g Schmand
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.

Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Alles zu einem glatten Rührteig verrühren

Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen.

Erdbeerhälften dicht an dicht darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.

Schmand mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Den noch warmen Kuchen damit bestreichen, sodass die Erdbeeren leicht glänzen.

Kuchen vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

Guten Appetit