Der Ultimative Erdbeer Tiramisu in 10 Minuten

Zutaten

(für ca. 6–8 Portionen)
500 g Erdbeeren (frisch, gewaschen und geputzt)
70 g Zucker
3 EL Zitronensaft
3 Eigelb
1 Prise Salz
500 g Mascarpone
250 g Quark (oder Magerquark für leichtere Variante)
200 ml Schlagsahne
200 g Löffelbiskuits
Etwas Backkakao zum Bestäuben
Einige Erdbeeren zum Garnieren
🥄 Zubereitung Schritt für Schritt

Erdbeeren vorbereiten

Hälfte der Erdbeeren mit 20 g Zucker und Zitronensaft pürieren.

Restliche Erdbeeren in kleine Würfel schneiden.

Eigelb mit restlichem Zucker und Salz ca. 2 Minuten schaumig schlagen.

Mascarpone und Quark glatt rühren, dann die Eigelb-Masse vorsichtig unterheben.

Sahne steif schlagen und zuletzt unter die Creme ziehen.

Eine Auflaufform (ca. 20 × 25 cm) mit Löffelbiskuits auslegen.

Hälfte des Erdbeerpürees darauf verteilen.

Hälfte der Creme darüber geben und mit Erdbeerwürfeln bestreuen.

Restliche Löffelbiskuits darauflegen, leicht andrücken.

Mit restlichem Püree, Erdbeeren und Creme abschließen.

Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Der Ultimative Erdbeer Tiramisu in 10 Minuten