Fantastischer Quarkkuchen in 15 Minuten im Ofen

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Quarkkuchen (auch bekannt als Käsekuchen mit Quark) ist ein beliebter Kuchen in Deutschland und vielen anderen Teilen Europas.

Im Gegensatz zum amerikanischen Cheesecake, der meist mit Frischkäse zubereitet wird, verwendet der klassische deutsche Quarkkuchen Quark – ein Frischmilchprodukt, das eine cremige, leicht säuerliche Konsistenz hat und fettärmer ist.

Für den Boden
200 g Mehl
1 EL Backpulver
70 g Zucker
70 g Butter
2 große Eigelb
1 EL Milch, evtl. 2 EL
Für den Belag:
80 g Butter
200 g Zucker
5 große Eier, getrennt
500 g Quark
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
6 EL Kondensmilch
1 Becher Naturjoghurt (150 g, keinen fettarmen)
½ Zitrone, den Saft
Butter, zum Einfetten der Springform

Zubereitung

Den Ofen auf 200° Grad vorheizen.

Danach Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig herstellen, also alles miteinander verkneten.

Nun Den Teig in eine gefettete 26cm oder 28cm große Springform geben und einen Rand bis oben hin hochziehen, in den Kühlschrank stellen.

Als nachstes die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eigelbe zugeben und unterrühren.

Als nachstes den Quark, Vanillepudding, Dosenmilch, Naturjoghurt und den Saft der 1/2 Zitrone dazugeben und alles gut vermengen

Nun Die Eiweiße zu einem festen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Diese nun auf den vorbereiteten Teig geben und in den Ofen stellen

Dann 15 Min. bei 200° Grad backen, dann die Temperatur auf 180° Grad herunterschalten.

Den Kuchen weitere 45 Min. zu Ende backen. 15-20 Min im ausgeschalten Ofen (bei offener Tür) stehen lassen.

Mit einem Messer vorsichtig vom Springformrand lösen und den Kuchen in der Form auskühlen lassen.

Fantastischer Quarkkuchen in 15 Minuten im Ofen

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