Geniale Wundersuppe, die Kilos sind Schnickschnack weg!

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

2 EL Olivenöl

1 große Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 Karotten, gewürfelt

2 Stangen Sellerie, gewürfelt

2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt

Wurstchen wer mag

1 Zucchini, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Lauchstange, in Ringe geschnitten

1,5 Liter Gemüsebrühe (fettarm)

1 Bund Petersilie, gehackt

Salz, Pfeffer

Optional: etwas Zitronensaft oder Chili für extra Frische/Schärfe

Zubereitung

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.

Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Zucchini hinzufügen und 5 Minuten anbraten.

Paprika und Lauch dazugeben, kurz mitrösten.

Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft oder Chili abschmecken.

Petersilie frisch unterrühren und heiß servieren.

Guten Appetit