Sandwich Brot, eine knackige Kruste & feine Krume !

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Sandwich Brot, eine knackige Kruste & feine Krume !

Zutaten

1 W├╝rfel frische Hefe
700 g Mehl, Weizenmehl
200 g  Weizenmehl, dunkel
2 TL Salz
550 ml lauwarme Wasser

 

Zubereitung

So geht es:

1. Erstmal die zwei Mehlsorten gut vermischen, eine Kuhle buddeln und Hefe in die hineinbr├Âseln. Das Salz au├čen am Rand verteilen. Dann ca. 400 ml lauwarmes Wasser ├╝ber die Hefe in die Kuhle gie├čen, r├╝hren und dann kr├Ąftig kneten. Nun nach und nach das restliche Wasser hinzugeben.

2. Vorsichtig sein, der Teig darf nicht kleben (sonst ist zu viel Wasser dabei, kann man aber mit ein bisschen Mehl wieder ausgleichen). Jetzt l├Ąsst man den Teig ca. halbe Stunde gehen.

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3. Dann auf einem bemehlten K├╝chentuch einen Laib daraus formen und den Backofen auf 210┬░C vorheizen. Wenn der Ofen hei├č ist, den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 40 Minuten bei 210┬░C backen, dann weitere 20 Minuten bei 190┬░C.

Guten Appetit