Mascarpone Käsekuchen mit Pudding in 5 Minuten zubereitet

Zutaten
– 500 g Mascarpone
– 500 g Quark (20 % Fett)
– 4 Eier
– 150 g Zucker
– 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (je 37 g, zum Kochen)
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 100 ml Milch
– 1 Prise Salz
– Etwas Butter für die Form
– Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Mascarpone, Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel geben. Alles mit einem Handmixer glatt und cremig verrühren.

Das Vanillepuddingpulver und die Milch dazugeben. Kurz weiterrühren, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht.

Die cremige Masse in die vorbereitete Springform geben und die Oberfläche glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 55–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Die Mitte darf beim Herausnehmen noch leicht wackeln.

Den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür etwa 20 Minuten ruhen lassen. Danach vollständig auskühlen lassen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Mascarpone-Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen und mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit