1 Teig 7 Sorten Pralinen ohne Backen

Zutaten für den Grundteig
– 300 g Butterkekse
– 200 g Mascarpone
– 100 g weiße Schokolade
– 50 g Puderzucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 2–3 EL Milch (bei Bedarf)

Für die 7 Pralinensorten
1. Kokos-Pralinen: 40 g Kokosraspeln
2. Schoko-Trüffel: 25 g Backkakao
3. Pistazien-Pralinen: 50 g gehackte Pistazien
4. Schoko-Pralinen: 100 g Vollmilchschokolade und 30 g weiße Schokolade
5. Weiße Schoko-Pralinen: 100 g weiße Schokolade und 30 g Zartbitterschokolade
6. Nuss-Pralinen: 60 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln
7. Himbeer-Pralinen: 30 g gefriergetrocknete Himbeeren, zerbröselt

Zubereitung

1. Grundteig herstellen

Butterkekse fein zerbröseln. Weiße Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker cremig verrühren. Kekskrümel und geschmolzene Schokolade unterheben. Falls die Masse zu fest ist, etwas Milch hinzufügen.

2. Teig aufteilen

Die Masse etwa 20–30 Minuten kalt stellen. Anschließend in 7 gleich große Portionen teilen und aus jeder Portion etwa 6 kleine Kugeln formen.

3. Sieben Sorten verzieren
– Kokoskugeln in Kokosraspeln wälzen.
– Schoko-Trüffel rundherum mit Kakao bestäuben.
– Pistazienkugeln in gehackten Pistazien rollen.
– Schokokugeln mit geschmolzener Vollmilchschokolade überziehen und mit weißer Schokolade verzieren.
– Weiße Schokokugeln in weiße Schokolade tauchen und mit dunklen Schokostreifen dekorieren.
– Nusskugeln in gehackten Nüssen wälzen.
– Himbeerkugeln in zerbröselten gefriergetrockneten Himbeeren rollen.
4. Kühlen

Alle Pralinen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.