Zarte Strudelteig Kekse mit Marmelade

Zutaten (ca. 45–55 Stück)
– 250 g Butter
– 250 g saure Sahne
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 750 g Mehl
– 1 Päckchen Backpulver
– 150 g Pflaumenmarmelade
– 150 g Aprikosenmarmelade
– Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Die weiche Butter mit saurer Sahne und Vanillezucker verrühren. Mehl und Backpulver mischen, nach und nach dazugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

2. Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Ausrollen: Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen. In Rechtecke von ungefähr 7 × 9 cm schneiden.

4. Füllen: Auf jedes Rechteck einen Teelöffel Pflaumen- oder Aprikosenmarmelade geben. Die Teigstücke vorsichtig aufrollen und die Naht sowie die Enden gut verschließen.

5. Backen: Die gefüllten Kekse mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 18–22 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.

6. Bestäuben: Die Kekse etwas abkühlen lassen und anschließend großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit