Zutaten

200 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier
400 g Quark
120 g Zucker
120 g Butter, weich
1 Packung Vanillepuddingpulver
etwas Öl, zum Einfetten der Form

Zubereitung

1. Als erstes Butter und Zucker gut verquirlen. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und alles fein cremig rühren.

2. Die fertige Masse in die eingefettete Muffinform geben und bei 160 °C im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.

Kleiner Tipp:
Nach Belieben können auch diverse Früchte wie z.B. Kirschen oder Schokoflocken etc. dazu gegeben werden.

3.Wenn du ein Muffinformbackblech hast, dann dieses vor der Zubereitung einfetten und bis zur Befüllung in den Kühlschrank stellen. So kleben die Muffins später nicht so an der Form.

Das Rezept ergibt 10 bis 12 Muffins.

Guten Appetit