Zutaten

250 ml Sahne
140 g Parmesan
1 Ei
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
150 g Speck
Salz, Pfeffer und Muskat
Petersilie, gehackt
Butter

Zubereitung

1. Als erstes die Kartoffeln waschen und halb gar kochen. Danach die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

2. Als nachtes die Sahne mit dem Ei und dem Käse vermengen und mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Speck sowie die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Etwa zwei Löffel Speck zur Seite legen; damit werden die Kartoffel kurz vorm Schluss bestreut.

3. Jetzt in der Pfanne die Butter schmelzen und die klein geschnittene Zwiebel darin anschwitzen. Die Speckwürfel dazugeben und anbraten.

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4. Als nachtes den Backofen auf 210 °C vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten und die Kartoffelscheiben hineinlegen. Die Kartoffeln mit der Sahne-Soße übergießen, darauf die Zwiebel-Speck-Mischung verteilen und bei 210 °C vorerst 15 Minuten backen. Anschließend bei etwas niedrigerer Temperatur fertig backen. Kurz vorm Schluss mit den restlichen Speckwürfeln, etwas Käse und Petersilie bestreuen. Super lecker !

Guten Appetit!