Zutaten

2 Paprikaschoten, rot, grün
1 m.-große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
5 EL Essig (Weißweinessig)
300 g Reis (Langkornreis)
Salz und Pfeffer
1 Dose Maiskörner
1 Dose Kidneybohnen
7 EL Sauce, (Tomaten-Chili-Soße, aus der Flasche)
4 EL Öl
1 Schafskäse

Zubereitung

1. Zuerst das Reis in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und abtropfen.

2. Danach Mais und Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Schafskäse in Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken.

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3. Jetzt Essig, Zwiebel, Knoblauch, Chili-Soße, Salz und Pfeffer verrühren.Als nachtes  Öl darunter schlagen. Mit Gemüse, Schafskäse und Reis mischen. Ca. 25 Minuten ziehen lassen. Schnell und lecker!

Guten Appetit