Schupfnudel Gemüsepfanne mit Hähnchen

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Zutaten

1 TL Knoblauch, gehackt
2 große Karotten
400 g Champignons
1 kleine Zucchini
450 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal
400 g Hähnchenbrustfilet(s)
1 große Zwiebel
1 TL Tomatenmark
150 g Crème fraîche mit Kräutern
150 ml süße Sahne
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, scharfes
Öl für die Pfanne

Zubereitung

1. Zuerst das Öl in der Pfanne erhitzen. Danach das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und im heißen Öl anbraten. Als nachstes die Zwiebel würfeln und mit dem Knoblauch zum Hähnchen geben. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Champignons in Scheiben schneiden, Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden.

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2. Das Gemüse ebenfalls in die Pfanne geben und mit anbraten. Nun die Schupfnudeln dazugeben und unter mehrmaligem Wenden mit anbraten. Nun alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Sahne, Crème fraîche und Tomatenmark unterrühren und noch ca. 5 bis 10 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.

Vor dem Servieren nochmal gut umrühren und abschmecken.