Würzige Wurstnudeln blitzschnell fertig!

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Zutaten

½ Gemüsezwiebel(n)
1 TL Zucker
1 EL Tomatenmark
450 g Pasta, frisch, z.B. Tagliatelle aus der Kühltheke
250 g Chorizo
2 EL Crème fraîche
1 Schuss Wermut, z.B. Noilly Prat
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer, schwarz
Basilikum

Zubereitung

1. Als erstes die frische Pasta lt. Packungsanleitung zubereiten und etwas von dem Kochwasser aufheben.

2. Danach die Wurst je nach Größe in Scheiben oder Streifen schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in feine Streifen schneiden.

3. Jetzt Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel und die Wurst kurz anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen, den Zucker über den Zutaten verteilen und kurz karamellisieren lassen.

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4. Anschließend mit einem guten Schuss Wermut ablöschen und die Tomatenwürfel und etwas Nudelwasser (ca. 2 – 3 Esslöffel) hinzufügen. Bei kleiner Hitze etwas köcheln lassen. Zum Schluss die Crème fraîche unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Jetzt die gekochte Pasta mit der Sauce mischen, auf Teller geben und mit etwas frisch gehacktem Basilikum garnieren.