Zutaten

220 ml Naturjoghurt
200 g Mehl
1 Packung Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
120 ml Milch
2 EL Zucker
Olivenöl
Ahornsirup

Zubereitung

1. Zuerst die Eier zu einer schönen hellen Schaummasse verquirlen. Danach die Milch und Naturjoghurt vermischen, ich nehme etwa 220 ml Joghurt, den Rest Milch. Ihr könnt auch mehr oder weniger Joghurt nehmen, je nachdem was Ihr gerade da habt. Das macht die Pancakes so richtig schön dick und saftig!

2. Als nacstes das Mehl, Backpulver, Milch-Joghurt-Mischung, Salz und Zucker nach und nach zu den Eiern geben und immer schön weiter rühren. Evtl. etwas mehr Milch zufügen wenn der Teig zu dick ist. Aber er sollte schon gut dickflüssig sein.

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3. Jetzt die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, jeweils etwa einen TL Öl hineingeben und nacheinander den ganzen Teig zu Pancakes verbacken. Wichtig! Ganz wenig Öl verwenden und langsam, also auf mittlerer Stufe, nicht zu heiß ausbacken.

Die Pancakes Schmecken toll mit Ahornsirup, Zuckerrübensirup oder mit Frucht und Quark.

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Guten Appetit