Backe ich 2x die Woche, Vanille Quarkbrot in wenigen Minuten

1 Tasse Zucker
3 Eier
250 ml saure Sahne
½ Tasse Rapsöl
Schale von 2 Zitronen
Saft von 1 Zitrone
1 Tl Vanilleextrakt
1 ½ Tassen Mehl
2 ½ Tl Backpulver
1 Tl Salz
250g Quark, erweicht
100g Puderzucker

Zubereitung

Zuerst Den Ofen auf 180° vorheizen und eine Standard-Laibform einfetten.

Danach das Zucker, Eier, saure Sahne, Zitronenschale, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Rapsöl in eine große Schüssel geben.

Dann Verrühren, bis der Teig glatt und gut vermischt ist.

In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz sieben.

Nun die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.

Für die QuarkCreme: In einer kleinen Schüssel den weichen Quark und den Puderzucker verrühren, bis er glatt ist.

Jetzt die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Laibform geben. Etwa die Hälfte Die Quarksemischung darauf geben und mit einem Messer verrühren.

Mit dem restlichen Teig bedecken und die restliche Qzarkkäsemischung darauf verteilen. Vorsichtig verrühren, damit ein marmoriertes Aussehen entsteht.

65-70 Minuten backen, die letzten 20-30 Minuten mit Folie abdecken, damit die Oberfläche nicht braun wird.

Guten Appetit