Zutaten

Für den Teig:
1 Packung Vanillezucker
150 g Mehl
6 Eiklar
200 g Zucker
4 Dotter

Für den Belag:
120 g Marillenmarmelade
5 Bananen
2 EL Rum

Für den Pudding:
220 ml Milch
150 g Butter
1 Becher Tortenglasur (Kakao)
2 Eidotter
1 Packung Vanillepuddingpulver
50 g Zucker
1 Packung Vanillezucker

Zubereitung

So geht es:

1.Den Eiklar steif schlagen, Zucker dazurieseln lassen. Vanillezucker und Dotter dickschaumig schlagen und zum Eischnee geben. Das Mehl mit Schneebesen untermischen.

2. Nun den teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und auf mittlerer Schiene des auf 170 °C vorgeheizten Rohres 20 bis 25 Minuten backen. Den Biskuit dann sofort stürzen und das Backpapier schnell abziehen.

3. Jetzt das erkaltete Biskuit mit Rum beträufeln, mit Marillenmarmelade bestreichen und mit den Bananen belegen.

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4. Nun den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten, aber hier nur mit 220 ml Milch. Masse erkalten lassen, aber mehrmals umrühren, damit keine Haut entsteht.

5. Die Dotter, Vanillezucker und Zucker und die Hälfte der Butter unterrühren. Dann die Restliche Butter gut cremig rühren und die Puddingmasse unter fortwährendem Weiterrühren esslöffelweise dazugeben.

6. Mit einem warmen Messer die Creme auf die Bananen streichen. Tortenglasur nach Anleitung erwärmen und auf der Creme verteilen. Sobald die Schokoladenglasur gestockt ist, die Bananenschnitten servieren

Guten Appetit