Zutaten

120 ml Wasser
120 ml Öl (ich habe Kokosöl genommen)
250 g Zucker
4 St. Eier Größe L
250 g Mehl
1 Packung Vanillezucker (ich habe zusätzlich 1 Messespitze Vanillemark dazugegeben)
1 Packung Backpulver
1 Prise Salz für den Eischnee

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Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Eier trennen. Die Eigelbe, Zucker und Vanillezucker (event. Vanillemark) cremig rühren. Das Wasser und Öl dazugeben, anschließend das mit Backpulver vermischte und durchgesiebte Mehl unterrühren.
(Es lohnt sich, das Mehl einmal durchzusieben. So ist es viel besser.) Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

2. Bevor man beginnt, den Teig zu machen, sollte man das Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben – der Teig muss sofort aufs Blech, wenn er fertig ist.

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3.  Jetzt den Kuchen vorsichtig in den Ofen schieben, dabei mit dem nicht Backblech schütteln.

4. Ungefähr 30 – 35 Minuten goldbraun backen. Stäbchentest machen. Während der 30 Minuten die Backofentür nicht öffnen, sonst fällt der Teig zusammen.

Guten Appetit