Zutaten

2 EL Öl
700 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
1 Blumenkohl (ca. 1,3 kg)
Salz
3 Zwiebeln
350 g Möhren
Pfeffer
1 Bund Petersilie
2 EL Butter
2 EL Mehl
220 g Schlagsahne
150 g Schafskäse

Zubereitung

1.Zuerst das Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Zwiebeln und Möhren schälen. Beides fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebeln und Möhren zufügen, andünsten. Tomatenmark darin anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Als nachtes Blumenkohl abgießen, 400 ml Garwasser dabei auffangen. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, abzupfen und hacken. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl darin anschwitzen.

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3. Jetzt Mit aufgefangenem Blumenkohlfond und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 7 Minuten köcheln lassen. Gehackte Petersilie unterrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.Blumenkohl und Hackmischung in eine Auflaufform (ca. 4 x 21 x 30 cm; ca. 2 l Inhalt) geben.

4. Als nachtes die Hacksoße darüber verteilen. Schafskäse darüberbröseln. Im vorgeheizten Backofen 210 °C ) 15–20 Minuten überbacken. Auflauf aus dem Ofen nehmen und anrichten. Mit übriger Petersilie garnieren.

Guten Appetit