Ein bischen über Low Carb: die effektivste und beste Diätform überhaupt zumindest, wenn es nach den vielen Zeitschriften und Fitnessforen weltweit geht. Aber wir Fragen uns was steckt wirklich dahinter? Was versteht man unter einer Low Carb Diät und wie funktioniert diese überhaupt? Das alles und noch vieles mehr erfährst du bei uns!

Low Carb Rezepte/ Gerichte

1. Zucchini Pfanne mit Nudeln, Low Carb

Zutaten

bischen Muskat  Salz und Pfeffer
2 Zehen Knoblauch
5 Zucchini
1 Dose Tomaten
2 Zwiebeln
1 Paket Fetakäse
etwas Öl, oder anderes Fett

Zubereitung

So geht es:

1. Erstmal die Zucchini waschen und die Enden gut abschneiden. Nun mit einem Kartoffelschälmesser die Zucchini längs in Streifen schälen, so entstehen die Bandnudeln. Das alles bis zu den Kernen schälen. Dann das Rest kann entweder weggeworfen werden oder klein geschnitten und mit in die Soße gegeben werden.

2. Als nachtes die Bandnudeln in ein Sieb geben und mit Salz bestreuen. Jetzt die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden und nach einer Weile die Bandnudeln mit etwas Küchentuch trocken tupfen.

3. Als nachtes in einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und die Zucchinistreifen mit den Zwiebeln anbraten. Dann die vorher vorbereitete Tomaten und den in Würfel geschnittenen Feta dazu geben, den gepressten Knoblauch und andere Gewürze auch dazu geben.

4. Als letzets das Ganze nur kurz köcheln lassen, weil die Zucchini sonst zu weich werden. Schnell und lecker !

Guten Appetit

2. Low Carb Pizza mit Quark

Zutaten

250 g Käse
½ Bund Frühlingszwiebeln
300 g Champignons aus der Dose
3 Paprikaschoten, (nach Belieben)
300 g Quark
2 Eier
200 g Käse Mozzarella
250 ml  Crème fraîche
220 g Schinken
etwas Salz und Pfeffer und Oregano

Zubereitung

So geht es:

1. Als erstes alle Zutaten bestimmt für ein Backblech und den Ofen auf 190 Grad vorheizen.

2. Nun das Gemüse und den Schinken in feine Streifen schneiden.

3. Als nachtes für den Teig: das Quark, die Eier und das Gewurze zu einer glatten Masse verrühren und anschließend mit den geriebenen Käse unterheben. Dann das Backpapier auf ein Backblech legen und die Teigmasse darauf streichen. Nun alles für ca. 10 bis 15 min in den Ofen geben, mittlere Schiene (O/U).

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4. Als nachtes den vorgebackenen Teig aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mittlerweile die Crème fraîche auf den Teig streichen und mit Frühlingszwiebeln, Champignons, Paprika und Schinken belegen. Als letztes dann den restlichen Käse darüber streuen und nochmals 10 min backen. Schmeck super lecker!

Guten Appetit

3. Fantastische Low Carb Lasagne

Zutaten

450 g Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln
2 Karotten
etwas Tomatenmark
Pizzatomaten aus der Dose
150 g saure Sahne
150 g Käse, gerieben
220 g Quark
2 Eier
80 g geriebener Käse
etwas Öl
100 ml Gemüsebrühe
etwas Muskat Salz und Pfeffer
Majoran, Oregano und Rosmarin

Zubereitung

So geht es:

1. Erstmal für die Lasagneplatten die Eier, Quark und den geriebenen Käse mischen und in Größe der Auflaufform dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Als nachtes für eine große Auflaufform mache ich zwei Backbleche mit ca. 30 x 18 cm Teig. Dann die Platten bei 190° Ober/Unterhitze 15 Minuten lang im vorgeheizten Backofen backen.

2. Mittlerweile die Zwiebeln schälen und fein hacken, die Karotten auch schälen und in kleine Stifte hobeln. Nun kommt das Hackfleisch in einer hohen Pfanne im Öl, scharf anbraten, Salz und Pfeffer geben und nach einigen Minuten die Zwiebe und Karottenstücke hinzugeben.

3. Nun das alles gemeinsam weitere 8 Minuten braten, bis das Gemüse etwas weicher ist. Jetzt den Tomatenmark auch unterrühren und mit den Pizzatomaten und der Gemüse ablöschen.Es ist Zeit fur die Soße, aufkochen lassen und mit Muskat Salz, Pfeffer und den Gewürzen abschmecken.

4. Nun wen die Teigplatten fertig sind, die Auflaufform befüllen. Als nachtes 1/3 der fertige Hackfleischmasse in die Form geben, die Lasagneplatten langsam vom Backpapier lösen und auf die fertige Soße geben. Dann weiter mit Soße und Teigplatte belegen.

5. Dann für die letzte Schicht die Hackfleischsoße mit der Sauren Sahne vermischen und auch in die Auflaufform geben. Als letzets mit dem geriebenen Käse bestreuen und nochmals für 12 Minuten in den Backofen geben, bis der Käse schön braun ist.Sowas von lecker!

Guten Appetit

4. Kartoffelsalat mit Eier, Low Car

Zutaten

3 EL Gurkenwasser
150 g Salatcreme
1 Apfel, nach Bedarf
4 Kohlrabi
4 Eier
2 Zwiebeln
6 kleine Cornichons
6 Radieschen
etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

So geht es:

1. Als erstes den Kohlrabi langsam in mundgerechte Stücke schneiden und kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dann nur 5 bis 10 Minuten kann man als Richtwert nehmen.

2. Als nachtes die Eier hart kochen.Wenn die fertig sind die Kohlrabi und Eier abkühlen lassen. Jetzt die Zwiebeln, die Cornichons und den Radieschen klein schneiden.

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3. Nun alle fertigen Zutaten in eine Schüssel geben, mit ca. Als nachtes 3 EL Gurkenwasser und der Salatcreme verrühren und mitetwas Salz und Pfeffer würzen. Das alles im Kühlschrank kalt stellen und zimmerwarm servieren.

Tipp:
Wenn mann mochte für die Nicht Low Carb Variante einen Apfel klein schneiden und hinzufügen.

Zu diesem Salat passen Würstchen.

Guten Appetit

Leckeres Hähnchenauflauf mit Schmand und Paprika, Low Carb

Zutaten

3 Paprika
400 g Hähnchenfleisch
1 Zwiebel(n)
1 Becher Schmand
1 Schuss Sahne
1 Paket Käse, gerieben
n. B. Gewürz(e), z. B. Knoblauch und Rosmarin
Salz und Pfeffer

Zubereitung

So geht es:

1. Als erstes die Hähnchenteile (wir nehmen meistens Brust oder was ähnliches) in Streifen schneiden und kurz anbraten. Dann legen wir die in die kalte Pfanne und mache dann erst den Herd an. Nun kann der Ofen jetzt auch schon mal auf 200 °C langsam vorgeheizt werden.

2. Zwischenzeitlich kann man dann super die Zwiebeln und die Paprika schneiden, ebenfalls in Streifen. Als nachtes das Fleisch dann mit Pfeffer und Muskat würzen und in eine Auflaufform geben.

3. Jetzt in der selben Pfannedie Zwiebel mit der Paprika leicht anbraten. Es darf ruhig braun werden und auch sich ein bisschen ansetzen das kommt alles der Soße zugute. Als nachtes dann den Schmand und nach Bedarf noch ein bischen Sahne hinzugeben.

Alles gut würzen, wir nehmen gern noch etwas Knoblauchpulver hinzu und etwas Rosmarin, eine Prise Salz schadet nicht, aber wir salzen lieber nach als zu versalzen.

4. Als letztes nun den Inhalt der Pfanne auch in die fertige Auflaufform geben, den vorbereiten Käse drauf streuen und mindestens 20 bis 30 Minuten überbacken. Schmeckt wirklich super lecker!

Guten Appetit