Diesen Kuchen isst du in 10 Minuten, Sie brauchen 450g Aprikosen!

Zutaten
Für den Rührteig
160 g Butter weich
130 g Zucker
4 Eier
130 g Weizenmehl
100 g gemahlene Mandeln
2 ½ Tl Backpulver
½ Tl abgeriebene Zitronenschale
80 Ml Milch grobe Angabe
Zum Belegen
450 g Aprikosen
2 El Aprikosenmarmelade
30 Mandelblättchen

Zubereitung

Zuerst Eine 26 cm Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Danach die Weiche Butter und Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Nach und nach einzeln alle Eier unterrühren.

Nun das Mehl mit Mandeln, Backpulver sowie Zitronenabrieb mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren.

So viel Milch verwenden, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.

Danach Den Teig in die vorbereitete Form geben, Aprikosen halbieren; Hälften auf dem Teig verteilen und nur ganz leicht eindrücken.

Kuchen ca. 35-40 Minuten backen.

Jetzt die Konfitüre mit einem Esslöffel Wasser aufkochen (falls sie Stückchen hat, zusätzlich durch ein Sieb streichen).

Den Kuchen direkt aus dem Ofen noch warm damit bepinseln.

Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten; den Kuchen damit bestreuen.

Guten Appetit