Zutaten (für ca. 40 Stück):

Für den Teig:

120 g weiche Butter

60 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eigelb (Größe M)

2 EL Eierlikör

180 g Mehl

60 g Speisestärke

1 Prise Salz

Für das Baiser:

2 Eiweiß

100 g Zucker

1 TL Zitronensaft

Zum Verzieren

Etwas Eierlikör zum Beträufeln oder Füllen

Weiße Schokolade oder Kuvertüre zum Garnieren

🥣 Zubereitung:

Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Eigelbe und Eierlikör unterrühren.
Mehl, Stärke und Salz mischen, kurz unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.

Kleine Tupfen (Ø ca. 3 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
Etwas Abstand lassen – die Busserl laufen leicht auseinander.

Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen, bis die Masse glänzt.
Das Baiser in einen zweiten Spritzbeutel mit kleiner Tülle geben und kleine Tupfen auf die Mitte der Busserl setzen.

Im vorgeheizten Ofen bei 140 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten hell backen.
(Die Baiserhaube soll weiß bleiben und nicht bräunen.)

Plätzchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Optional mit etwas Eierlikör bepinseln oder mit feiner weißer Schokolade verzieren.