Pistazien Kokosmakronen die sind soo köstlich

Zutaten (für ca. 20 Stück)

3 Eiweiß

1 Prise Salz

120 g Zucker

150 g Kokosraspel

100 g gemahlene Pistazien (oder fein gehackte, ungesalzene Pistazien)

1 TL Zitronensaft

1 TL Vanillezucker

evtl. grüne Lebensmittelfarbe (für kräftigere Farbe)

100 g Zartbitterschokolade (zum Verzieren)

30 g grob gehackte Pistazien (zum Bestreuen)

Zubereitung

So Auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze). Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Zucker und den Zitronensaft einrieseln lassen, bis der Schnee glänzt.

Kokosraspel, gemahlene Pistazien und Vanillezucker unterheben.

Wenn du magst, gib ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe dazu.

Mit zwei Teelöffeln oder einem kleinen Eisportionierer kleine Häufchen auf das Backblech setzen.Ca. 15–18 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Dann vollständig abkühlen lassen.

Schokolade schmelzen und in feinen Streifen über die Makronen träufeln. Mit gehackten Pistazien bestreuen.