Erdbeer Rhabarberkuchen der immer gelingt in 30 Minuten fertig backen

220 g Butter
200 g Zucker
5 Eier
1 Paket Vanillezucker
380 g Mehl
1 Paket Backpulver
140 g Joghurt (Vanillegeschmack)
3 Stange/n Rhabarber, geputzt
1 Schälchen Erdbeeren, geputzt

Zubereitung

1. So als erstes die Butter schmelzen und beiseite stellen.

2. Danach das Zucker und Eier schaumig schlagen, dann Vanillejoghurt, Vanillezucker, Mehl und Backpulver dazugeben. Danach die flüssige Butter mit unterrühren.

3.  Dann zum Schluss den Rhabarber in ca. 2 cm Stücke schneiden und die Erdbeeren halbieren, alles unterheben und auf einem Backblech verteilen und Bei ca 170 °C ca. 30 Minuten backen.

Andere Varianten: Ihr könnt anstatt der Erdbeeren und des Rhabarbers außerhalb der Saison 2 Birnen, 4 Äpfel, Mandeln und Zimt nehmen, auch dann ist der Kuchen total lecker.

Guten Appetit