Erdbeerkuchen mit 500g Erdbeeren in 3 Minuten bereit für den Ofen

4 Eier
170 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
120 ml Öl
120 ml Wasser
1 Tasse Mehl
1 Packung Backpulver
Obst – Erdbeeren, Kirschen, …
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Zuerst die Eier trennen. Danach 4 Eigelbe, 180g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker zu einem dicken Schaum schlagen.

2. Jetzt 120 ml Öl und 120 ml Wasser beimengen, dabei weiter schlagen.

Dann 1 Tasse Mehl mit einem Päckchen Backpulver und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.Mit Obst belegen.

3. Bei 180 °C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Am besten auf einem kleineren Backblech oder in einee Springform backen, damit er nicht zu dünn wird.

Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.Fertig zum naschen!

Guten Appetit