Das Fleisch wird Superzart!

Zutaten

1 ½ kg Schweinerücken, ausgelöst
4 Zwiebeln
1 Zehe  Knoblauch
2 Dosen Champignons, zu je 850 ml
Salz und Pfeffer, weißer
250 g Schmand oder Creme fraiche
25 0 g Schlagsahne
1 Liter Tomatenketchup
1 Glas Letscho, (700 ml) oder Ajvar

Schmökern Sie durch die Videos und finden Sie Ihr liebstes Rezept

Zubereitung

1. Als erstes das Fleisch in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und flachklopfen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch halbieren und ein großes Blech damit ausreiben. Champignons gut abtropfen lassen.

2. Jetzt das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Den Boden des Blechs mit ca. 3 Fleischscheiben auslegen. Je ca. 1/2 Zwiebel und Pilze darauf verteilen. Danach Schmand und Sahne verrühren. Ca. die Hälfe über das Fleisch gießen, so dass es vollständig bedeckt ist.

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Danach wieder eine Schicht Fleisch, Zwiebeln und Pilze darauf legen. Diese Schicht mit der Hälfte des Ketchups bedecken. Fleisch-Zwiebel-Pilz-Schichten wiederholen und im Wechsel mit dem Rest der Sahnemischung bzw. dem Ketchup bedecken.

3. Nun Übriges Fleisch darauf legen und mit Letscho oder Ajvar übergießen. Alles zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °, Umluft: 175 °, Gas Stufe 3, ca. 2 Stunden köcheln lassen.

Unser Tipp: Sie können nach wahl Schichten, wie auf dem Foto.

Dazu schmecken Kartoffeln und Reis.