Fantastsiche Kichererbsensuppe: Schnell, einfach, cremig und einfach zuzubereiten!

Für diese Suppe benötigen wir lediglich Gemüse, Brühe, Kräuter und Gewürze. Du kannst dich strikt an die Zutaten halten, die ich verwendet habe – oder du verwendest einfach das Gemüse, das du gerade zur Hand hast, und deine Lieblingsgewürze. 😀 Anstelle der Kartoffeln könnte man zum Beispiel auch Süßkartoffeln verwenden (beachte, dass diese dadurch spürbar weicher werden) und anderes Gemüse, zum Beispiel Paprika, hinzufügen.

Zutaten

500 g (1 Pfund) gekochte Kichererbsen;
500 g (1 Pfund) Kürbis;
1 Zwiebel
1 mittelgroße Kartoffel;
1 kleine Karotte;
1 mittelgroße Tomate;
45 ml (3 Esslöffel) Olivenöl;
Salz und Pfeffer;
Frische Petersilie, gehackt.

Anleitung

– Alle Gemüse schälen und in Würfel schneiden.
Olivenöl in einem mittelgroßen Topf mit schwerem Boden vorheizen. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und kochen Sie den Kürbis, die Karotten und die Zwiebeln 10 Minuten lang.
Kichererbsen und Kartoffeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gerade so viel Wasser aufgießen, dass das Gemüse bedeckt ist. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 30 Minuten kochen lassen.
– Die gehackten Tomaten und die Petersilie dazugeben, aufkochen und vom Herd nehmen.
Sofort servieren, garniert mit Oliven und 2 Scheiben Ciabatta

Fantastsiche Kichererbsensuppe: Schnell, einfach, cremig und einfach zuzubereiten!

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