Zutaten

Muskat und Pfeffer, schwarz
Currypulver 1 TL
Basmatireis 350 g
etwas Salz
Hähnchenbrustfilets 300 g
2 – 3 Knoblauchzehen
5 EL Öl
Sojasauce 6 EL
Rohrzucker 1 TL
Brokkoli
2 St. Paprika, rot und gelb
1 St. Frühlingszwiebeln
0.5 Bund
3 Eier

Zubereitung

– Als erstes Hähnchen waschen, trocken tupfen und würfeln. Dann Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Schüssel die Hälfte des Knoblauchs mit 1 EL Öl, 3 EL Sojasauce, Zucker, Pfeffer und 0,5 TL Currypulver verrühren. Hähnchen damit vermengen und kühl stellen.

– In einem Topf Reis mit ca. 700 ml Salzwasser aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Min. garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

– Als nachtes Brokkoli waschen, trocken schütteln und in kleine Röschen brechen. jetzt die Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und in Ringe schneiden.

– Danach in einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, Brokkoli und Paprika zugeben und zusammen ca. 5 Min. braten. Frühlingszwiebeln und Knoblauch untermengen und mit 1 EL Sojasauce, Curry,Muskat und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

– Pfanne erneut mit 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Mariniertes Hähnchen darin ca. 4 Min. anbraten. Hähnchen zum Gemüse geben.

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– Pfanne mit 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und gegarten Reis ca. 2 Min. braten, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist. In einer Schüssel Eier mit 2 EL Sojasauce verrühren. Reis etwas beiseiteschieben, sodass der Pfannenboden sichtbar wird, und Eier in die Pfanne gießen. Eier mit Reis unter ständigem Rühren und Vermengen ca. 2 Min. anbraten.

– Zuletzt das Gemüse und Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles vermengen und abschmecken. Gebratenen Reis mit Hähnchen auf Tellern verteilt servieren.

Guten Appetit