Glasierte Karotten sind eine Beilage, die perfekt zu würzigem Roastbeef und herzhaften Knödeln passt. Läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen? Völlig verständlich, da sie nur kurz blanchiert werden, wodurch Geschmack und Vitamine erhalten bleiben. Nach einem Bad in Eiswasser werden sie in Butter und Honig leicht karamellisiert, um einen schönen Glanz zu erhalten. Laden Sie wieder jemanden zum Abendessen ein und servieren Sie duftende glasierte Karotten!

Zutaten

450 g Karotten
40 g Butter
3 EL Wasser
2 EL Pinienkerne
2 – 3 TL Honig
2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schittlauch, etc.)
etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

– Glasierte Karotten sind eine köstliche und delikate Beilage. Die Karotten schälen und die Enden bei Bedarf der Länge nach halbieren. Pinienkerne grob hacken.

– Butter in einem Topf erhitzen, Wasser hinzufügen, bis die Karotten bedeckt sind, und etwa 8 Minuten köcheln lassen.

– Kurz vor Ende der Garzeit den Honig hinzufügen und die Karotten unterrühren. Pinienkerne und frisch gehackte Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Glasierte Karotten, kochen Sie Karotten so, sie werden zu Ihrer Lieblingsbeilage!

Guten Appetit