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Zutaten
10 EL Sonnenblumenöl
2 Hähnchenschenkel
5 Zehen Knoblauch
1 Zitrone
2 TL Thymian, getrocknet
2 EL, gehäuft Senf, mittelscharfer (leicht gehäuft)
Salz und Pfeffer
600 g Kartoffeln
2 m.-große Zwiebeln
Zubereitung
1. Zuerst die Hähnchenschenkel waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und im Gelenk teilen. Danach den Knoblauch schälen. 2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden, die übrigen Zehen fein hacken.
Jetzt die Hähnchenteile mit einem Messer an mehreren Stellen einstechen und mit den Knoblauchscheiben spicken.
2. Als nachstes die Zitrone auspressen. Den Zitronensaft, den Thymian, den Senf, das Sonnenblumenöl und den gehackten Knoblauch zu einer Marinade verrühren.
Diese nun kräftig salzen und pfeffern. Die Hähnchenteile mit der Marinade übergießen und 2 Stunden oder länger ziehen lassen.
Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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3. Als nachstes die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und auf ein Backblech mit hohem Rand oder in eine Auflaufform legen. Die übrige Marinade aufheben. Die Hähnchenteile im heißen Backofen auf mittlerer Schiene 15 Minuten braten.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, mit einer Küchenbürste gut abschrubben (nicht schälen) und in Spalten von etwa 1 – 2 cm Dicke schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in dünne Spalten schneiden.
4. Jetzt die Kartoffeln und die Zwiebeln gut mit der übrigen Marinade vermischen und nach Ende der ersten 15 Minuten Garzeit zu den Hähnchenteilen geben. Dann weitere 40 bis 50Minuten braten (so lange, bis die Kartoffeln gar sind). Fertig!
Guten Appetit
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