Zutaten

750 g Zwiebeln kleine
3 Zitronen, Saft davon
6 Hähnchenschenkel
1 kg Kartoffeln, möglichst kleine
50 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
2 TL Thymian

Zubereitung

1. Als erstes die Hähnchenschenkel nebeneinander in eine Bratenpfanne oder auf ein tiefes Backblech legen. Dann die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen. Den Zitronensaft mit der gleichen Menge Olivenöl mischen, kräftig verquirlen, salzen und pfeffern. Die Kartoffeln in dieser Marinade wenden.

2. Als nachstes die Zwiebeln und Kartoffeln zwischen den Hähnchenschenkeln auf dem Blech verteilen. Danach Das Fleisch salzen und pfeffern. Die Marinade darüber gießen, alles mit Thymian bestreuen.

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3. Nun dür etwa 1, 30 Std. in den auf 210 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
Falls dabei die Hähnchenschenkel oder Kartoffeln zu dunkel werden, das Blech oder die Bratpfanne mit Alu-Folie abdecken. Vor dem Servieren mit gehacktem Basilikum bestreuen (ersatzweise geht auch frische Petersilie).

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Guten Appetit