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Zutaten

1 – 2 EL Butter, in Stücke geschnitten
1 – 2 EL Zucker, braun
⅛ TL Muskatnuss, geriebene
3 große Eigelb
⅛ TL Zimtpulver
¼ TL Vanilleextrakt
400 ml Bier, alkoholisches oder alkohlfreies

Zubereitung

1. Als erstes das Bier, den Zucker und die Gewürze in einem Topf vermengen und bei mittelstarker Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach die Mischung auf dem Herd dampfend heiß werden lassen.

2. Jetzt die Eigelbe temperieren und unter Rühren der Mischung zufügen. Dann die Mischung weiter erhitzen, bis sie dampfend heiß ist, aber noch keine Blasen wirft. Dieser Zeitpunkt ist schwer auszumachen, da die Mischung sehr schaumig ist.

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3. Nun den Topf vom Herd nehmen.Als nachstes die Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und so lange rühren, bis die Butter vollständig untergezogen ist. Das gebutterte Bier durch einen Sieb in einen anderen Topf oder direkt in zwei Tassen gießen.Fertig!

Guten Appetit