Hühnerfrikassee wie bei Oma

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Zutaten

Salz
120 g Butter
3 EL Mehl
½ Zitrone
1 Huhn, ca. 1300 g
1 Bund Suppengrün
120 ml Sahne
Salz und Pfeffer
2 kl. Dose/n Champignons
4 Tasse/n Reis, kleine Tassen
Currypulver
Worcestersauce

Zubereitung

1. Zuerst das Hähnchen in reichlich Salzwasser mit Suppengrün gar kochen.( Ich benutze einen Schnellkochtopf, das dauert ca. 40 Min). Dann Abkühlen lassen und das Fleisch auslösen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Inzwischen den Reis wie gewohnt kochen.

2. Als nachstes in einem extra Topf die Butter zerlassen und das Mehl hinzufügen und eine Mehlschwitze zubereiten. Unter ständigem Rühren nach und nach mit so viel Brühe auffüllen, bis die Soße sämig ist.

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3. Jetzt eine halbe ausgepresste Zitrone, die Sahne und die Gewürze sowie die Champignons zugeben.Noch Kurz aufkochen und mit dem Reis servieren. Fertig