Ich koche Karotten, Kartoffel & Zwiebel, Cabanossi-Käse-Suppe

400 g Karotten
500 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Stange Lauch
30 g Öl
2 EL Mehl
1 l Brühe
250 ml Sahne
250 ml Milch
1 Packung Schmelzkäse mit Kräuter
Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung

So zuerst die Karotten in Scheiben, die Kartoffeln in kleine Würfel und den Lauch in Ringe schneiden

Danach Die Zwiebeln in feine Würfel, die Cabanossi in dünne Scheiben schneiden.

Dann In einem Topf 1 Liter Brühe vorbereiten.

Als nachstes die Cabanossi-Scheiben in dem Öl anbraten, dann die Zwiebeln dazu geben und kurz mitbraten.

Nun das Mehl mit in den Topf geben und anschwitzen. Anschließend unter Rühren die Brühe angießen.

Die Milch und die Sahne mit dazu gießen und die geschnittenen Möhren und Kartoffeln in den Topf geben. Jetzt 15 Minuten köcheln lassen.

Nun kommen noch der Lauch und der Schmelzkäse dazu. Weiterköcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Petersilie garniert servieren. Guten Appetit!