Ich mache Gulasch nur noch so, Omas uraltes Gulasch Rezept

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Ich mache Gulasch nur noch so, Omas uraltes Gulasch Rezept

Unser klassisches Gulasch schmeckt wie nach Omas Rezept, saftig, w├╝rzig und lecker. Von nun an k├Ânnen Sie es ganz einfach selbst machen!

Zutaten

1 TL Paprikapulver, edels├╝├č, geh├Ąuft
1 TL Paprikapulver, scharf, geh├Ąuft
4 gro├če Zwiebel(n), gew├╝rfelt
Salz

Pfeffer
2 Lorbeerbl├Ątter

2 EL Tomatenmark
1 Karotte(n), gew├╝rfelt
50 g Knollensellerie, gew├╝rfelt
0,7 L Wein, rot

1 kg Rindfleisch, gew├╝rfelt
300 ml Rinderbr├╝he
evtl. Saucenbinder

 

Zubereitung

Als erstes Zwiebeln in 0,5 cm gro├če W├╝rfel schneiden, Karotte und Sellerie w├╝rfeln und alles in 2 Essl├Âffel Butterschmalz kr├Ąftig anbraten, Tomatenmark zugeben, and├╝nsten bis sich eine homogene Masse bildet, das Mark darf ruhig ein bisschen ansetzen, Paprika kurz mitr├Âsten. Achtung, darf nicht verbrennen! Man kann mit dem Rotwein und der Br├╝he abl├Âschen und zum Kochen bringen.

Dann erst das gew├╝rfelte Fleisch dazu geben, wieder aufkochen und bei kleiner Hitze mit den Lorbeerbl├Ąttern ca. 2 Std k├Âcheln lassen.

Nun durch das Gem├╝se ist es normalerweise nicht n├Âtig, die Sauce zu binden. Wenn sie allerdings zu fl├╝ssig ist, kannst du das Gulasch mit 1 Essl├Âffel in kaltem Wasser aufgel├Âstem St├Ąrkemehl andicken. Dann w├╝rze mit Salz und Pfeffer . Die Lorbeerbl├Ątter fische ich nach M├Âglichkeit vor dem Servieren raus.

Dies ist ein Grundrezept f├╝r Gulasch, man kann es wunderbar modifizieren, indem man z.B. 20 bis 30 min vor Ende der Garzeit noch Sahne, Kartoffeln und/oder Paprikaschoten zugibt. man kann noch Knoblauch dazugeben, den mochte aber meine Oma nicht.

Am besten Dazu schmecken Kn├Âdel jeglicher Art, Kartoffeln oder Nudeln.

Gutes gelingen