Jägerschnitzel Auflauf, äußerst fein und sehr lecker!

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Zutaten

500 g Champignons
500 ml Rinderbrühe, Instant
250 ml Sahne, oder Creme fraiche
2 EL Tomatenmark
3 EL Mehl
2 Schnitzel, Schwein, Pute oder Kalb
2 Zwiebeln
3Scheibe/n Käse, (Gouda)
n. B. Salz
n. B. Pfeffer
n. B. Cayennepfeffer

Zubereitung

1. Zuerst Zwiebel schälen und klein hacken. Danach Ddie Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

2. Als nachstes die Zwiebel in 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl kurz anschwitzen, die Pilze dazu geben und anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und weiter braten, bis sie leicht Farbe genommen haben. Das Tomatenmark zugeben und kurz mitschwitzen.

3. Jetzt mit dem Mehl bestreuen und dann noch etwas bräunen. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen. Die Sahne zugeben und ca. 20-25 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Auch sehr lecker: Jägersauce, da kommt kein Jägerschnitzel im Restaurant dran!

3. Nun die Schnitzel waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. In etwas Butterschmalz oder Öl von jeder Seite ca. 3 bis 4 Minuten braten, herausnehmen und in eine Auflaufform geben. Jetzt einfach die Soße darüber geben, mit einer Scheibe Käse belegen und bei 180°C so lange in den Ofen geben, bis der Käse zerlaufen ist.