Kaiserschmarrn, das beste Rezept!

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Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn, das beste Rezept!

Zutaten

4 Eier, getrennt
35 g Zucker
1 Prise Salz
40 g Rosinen
2 EL Rum
1 Packung Vanillezucker
400 ml Milch
150 g Mehl
40 g Butter
Puderzucker

 

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Zubereitung

1. Zuerst die Rosinen 30 Minuten mit Rum in einer Sch├╝ssel einweichen.

2. Als nachstes das Eigelb, Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker in einer Sch├╝ssel mit dem Schneebesen schaumig r├╝hren, bis die Masse hellgelb und cremig wird.
Nun die Milch und nach und nach Mehl unterr├╝hren, dann die Rosinen zugeben. Danach Eiwei├č sehr steif schlagen, vorsichtig unter den Teig heben.

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3. Jetzt in einer Pfanne Butter erhitzen, Teig einf├╝llen und bei kleiner Hitze braten, bis die Unterseite leicht gebr├Ąunt ist und immer wieder wenden, bis alles leicht angebraten ist.
Dabei gleich zerrei├čen. Dann auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Als Beilage Zwetschgenr├Âster oder Kompott reichen.

Guten Appetit