Zutaten
1 Paprikaschote, grün
3 Tomaten
4 Zehe/n Knoblauch, fein schneiden
2 große Zwiebeln, fein geschnitten
Paprikapulver
600 g Kartoffeln, roh, geschält
250 g Wurst, geräuchert (Dürre), in Stifte geschnitten
1 Paprikaschote, rot
Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Majoran
Kümmel, germahlen
2 Peperoni, frisch oder getrocknet
1 Schuss Essig
Zubereitung
1. Zuerst die Zwiebel in Fett anschwitzen, geschnittene Wurst beigeben und durchrösten. Danach das Paprikapulver darüber streuen, durchrühren und sofort mit Essig ablöschen und mit Wasser oder Instant-Suppe, ca. 1/2 l aufgießen.
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2. Als nachtes die restliche Zutaten und Gewürze beigeben, gut durchrühren. Eventuell noch Flüssigkeit zugeben. Nun die Zutaten sollten knapp bedeckt sein. Im Druck-Kochtopf ca. 15 bis 20 Min. kochen, im normalen Topf bis die Erdäpfel weich sind. Falls die Flüssigkeit zu dünn, leicht mit Mehl oder Soßenbinder stauben.
3. Die Soße sollte angenehm scharf sein. Dann ževentuell nachwürzen. Gut zum vorkochen, da das Erdäpfelgulasch aufgewärmt immer besser wird.
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Guten Appetit
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