Zutaten

Für den Teig: (1 Tasse = 250 ml)
2 Tassen Mehl
1/2 Tasse zerlassene Butter
1 Pck. Backpulver
2 St. Eier
1 Tasse Milch
1 Tasse Puderzucker

Für den Belag:
1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse Kokosraspeln

Außerdem:
1 Tasse Schlagsahne

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Zubereitung

1. Zuerst die Eier und Zucker schaumig schlagen, zerlassene Butter hinzufügen und zum Schluss durchgesiebtes Mehl mit Backpulver unterheben.

2. Danach den Teig auf ein mit Butter gefettetes Backblech mit hohem Rand geben und mit einer Kokos-Zucker-Mischung bestreuen.

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3. Jetzt im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 15 bis 20 Minuten backen. Nicht aus dem Auge lassen, denn der Kokos darf nicht zu braun werden.

4. Sofort nach dem Backen mit Sahne übergießen. Wer einen noch saftigeren Kuchen haben möchte, kann dafür zwei Tassen Schlagsahne verwenden.

Guten Appetit