Leckere Kartoffelsuppe wie von Oma

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Zutaten

1 kg Kartoffeln, mehligkochend
1 Karotte
2 Zwiebeln
1 TL Butter
850 ml Wasser
4 Mettenden
300 g Kochsahne
3 Pr. Salz
Gem├╝sebr├╝he ohne Zuckerzusatz

 

Zubereitung

1 Als erstes die Kartoffeln sch├Ąlen und in kleine W├╝rfel schneiden. Danach die Karotte sch├Ąlen und in gleich gro├če St├╝cke schneiden.

2 Jetzt die Zwiebeln sch├Ąlen und fein w├╝rfeln. Dann die Butter in einen breiten Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

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3 Als nachstes die Zwiebel und Karotte in den Topf geben und 2 Minuten anbraten. Danach die Kartoffeln, das Wasser und die Gem├╝sebr├╝he ohne Zuckerzusatz dazugeben, aufkochen lassen und mit 2 bis 3 Prisen Salz w├╝rzen.

4 Nun die Mettenden in den Topf geben und ca. 20 Minuten mitk├Âcheln lassen. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Mettenden herausnehmen und die Sahne dazugeben.

5 Jetzt die Suppe mit einem P├╝rierstab fein mixen, die Mettenden in Scheiben schneiden und wieder in den Topf geben.

6 Unser Tipp: Statt Mettenden kannst Du f├╝r eine vegetarische Variante auch R├Ąuchertofu verwenden.

Leckere Kartoffelsuppe wie von Oma

Guten Appetiot