Zutaten

5 Eier
200 g Buttermilch
200 g Zucker
1 Prise Salz
4 DosenMandarinen– Orangen, (je 250ml )
220 g Butter / Margarine
1 Zitrone, unbehandelt, abgeriebene Schale
400 g Mehl
1 Packung Backpulver
70 g Schmand
Puderzucker

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Zubereitung

1. Zuerst die Mandarinen gut abtropfen lassen. Danach das Fett, Zucker und Salz cremig schlagen. Nach und nach Eier und Zitronenschale unterrühren.

2. Als nachstes das Mehl,Backpulver und Buttermilch mischen und ebenfalls unter die Fett-Ei-Masse rühren. Den Schmand zufügen, alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Auch sehr lecker: Pfirsichkuchen einfach in der Zubereitung gelungen!

3. Nun den Teig in eine 24 cm Springform streichen. Früchte gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 190°C / Umluft: 165°C / Gas: Stufe 3) 40 Minuten backen. Zuletzt mit Puderzucker bestreuen. Fertig!

Guten Appetit